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紫砂壺泡茶為什么香

紫砂泡茶 2023年07月11日 09:28 243 宜興壺人

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(一)紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質, 氣孔微細, 密度高。 用紫砂壺沏茶, 不失原味, 且香不渙散,

得茶之真香真味。 《長物志》說它"既不奪香, 又無熟湯氣"。

(二)紫砂壺透氣性能好, 使用其泡茶不易變味, 暑天越宿不餿。 久置不用, 也不會有宿雜氣, 只要用時先滿貯沸水, 立刻傾出, 再浸入冷水中沖洗, 元氣即可恢復, 泡茶仍得原味。

(三)紫砂壺能吸收茶汁, 壺內壁不刷, 沏茶而絕無異味。 紫砂壺經久使用, 壺壁積聚"茶銹", 以致空壺注入沸水, 也會茶香氤氳, 這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關, 是紫砂壺獨具的品質。

(四)紫砂壺冷熱急變性能好, 寒冬臘月, 壺內注入沸水, 絕對不會因溫度突變而脹裂。 同時砂質傳熱緩慢,

泡茶后握持不會炙手。 而且還可以置于文火上烹燒加溫, 不會因受火而裂。

(五)紫砂使用越久, 壺身色澤越發光亮照人, 氣韻溫雅。 紫砂壺長久使用, 器身會因撫摸擦拭, 變得越發光潤可愛, 所以聞龍在《茶箋》中說:"摩掌寶愛, 不啻掌珠。 用之既久, 外類紫玉, 內如碧云。 "《陽羨茗壺系》說:"壺經久用, 滌拭口加, 自發暗然之光, 入可見鑒。

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