紫砂壺表面光滑的好還是粗糙的好，這個主要是由紫砂泥料的目數來決定的，目數越大紫砂泥料顆粒越細，做出來的壺表面就越光滑；反之目數越小泥料顆粒越大，表面越粗糙。

目數越大表面越光滑

目數是紫砂泥料所用的網篩在單位面積上的小孔數量，小孔越多，篩選出來的顆粒自然越小，泥料就很細，做出來的壺表面顆粒感不明顯，看上去比較光亮。

目數大的紫砂壺吸水性和透氣性會受到影響，所以這種紫砂壺養壺的效果會比較慢。但壺表面細膩，看上去更加細膩，也更加漂亮，所以會有一部分人會喜歡這樣的紫砂壺。

目數越小表面越粗糙

在過去，因為技術的限制，泥料一般都比較粗，所以我們會發現那些上了年頭的紫砂壺表面都比較粗糙。有的人覺得這樣的紫砂壺有古意，更加喜歡，而有的人卻不喜歡。

有些壺友會認為泥料粗不好，盲目的排斥，其實壺的優劣，并不能簡單的用目數的高低來衡量。泥料目數越高泥料越細膩，相對來說燒成后的紫砂壺上手感越舒服，在恰當的窯溫下結晶后相對更容易泡養包漿，目數高點的泥料做成的紫砂壺相對來說沖泡輕發酵或者不發酵型茶葉會更聚香。

其實現代的紫砂壺，目數一般都在40-60目之間，所以做出來的壺，表面基本都差不多，不會太光滑也不會太粗糙。